|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
PİLİÇ |
|
|
|
|
|
|
|
|
Kesimhanemizin mevcut kapasitesi 16.000 adet/saat, yaklaşık 240.000 adet/gün piliç kesimidir. Bu kapasitesi ile Banvit Türkiye'de tek çatı altında en fazla üretimi gerçekleştirebilen kuruluş olma özelliğine sahiptir. Bugün mevcut kapasitenin %80'ı kullanılmaktadır.
Banvit pilicinin lezzeti ve güvenilirliği üretiminin her aşamasında gerçekleştirilen titiz kontrollerden kaynaklanmaktadır. Hijyen bir gıda işletmesinin en önemli sorumluluğudur. Bu sorumluluğun bilincinde olan işletmemizde hijyen kontrolleri işçi eli, ekipman ve kullanılan malzeme bazında yapılır. Kullanılan suyun uygunluğu kontrol edilir. Alınan hammadde, ambalaj kontrolden geçirilir. İşletmemizde 2 vardiya kesim, 1 vardiya temizlik yapılmaktadır. Öte yandan her gün yapılan temizlik ve dezenfeksiyonun etkinliği kalite güvence birimi tarafından kontrol edilir. Mikrobiyolojik ekimler yapılarak saptanan standartların dışına çıkılması engellenir. Ayrıca ürünlerin mikrobiyolojik florası belirlenir ve hijyene uygunluğu kontrol edilir.
Banvit'te teknolojik yeniliklerin takip edilmesi esastır. Yeni teknolojilerin uygulanmasında çevrenin önemi ilk sırada yer alır. Örneğin işletmemizde doğal gazı kullanılmaktadır. Bunu seçmemizdeki amaç fuel-oil, kömür gibi kirlilik yükü fazla olan yakıtlara kıyasla oldukça temiz bir yakıt olmasıdır. Kesimhanemizden çıkan atıklar da değerlendirilmektedir. Kesimhanenin atık suları arıtma tesisinde arıtıldıktan sonra düzenli olarak çıkış suyu değerleri kontrol edilmekte ve arıtılan suyun büyük bir kısmı bahçe sulama, yer temizliği gibi işlerde kullanılmaktadır. Arıtma tesisi çıkış suyu parametreleri ve baca gazı emisyon değerleri yönetmelikte belirtilen sınır değerlerin altındadır. Bu değerler uygun olduğu için Banvit hem deşarj hem de emisyon iznini alarak çevre konusunda ne kadar duyarlı bir şirket olduğunu ispatlamıştır.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|